グルテンフリーとは？1ヵ月間、実践してわかったメリット・デメリット
こんにちは！衣食環境ブログのマイカです。
この記事では、グルテンフリーについてお話していきます。
近年、健康意識が高い方が取り組んでいるグルテンフリー。
スポーツ選手が出した書籍にも書かれており、話題になりました。
この記事は、
- グルテンフリーってなに？
- グルテンフリーを実践するとどんな効果があるの？
といった方におすすめの記事です。
小麦粉を使った料理が大好きな私が、グルテンフリーを実践してみてわかったことも一緒にお伝えしていきます。
ぜひ最後までご覧ください。
グルテンフリーとは
グルテンフリーのグルテンとは、小麦に含まれているたんぱく質のことを指しており、グルテンフリーはグルテンを一切摂取しないことです。
グルテンの中には、グリアジンとグルテニンの２種類のたんぱく質が存在してて、この２つに水を加えて混ぜるとグルテンになります。
少し難しいことを言いましたが、まとめると「グルテンは小麦に含まれているたんぱく質」のことで、グルテンフリーは「グルテンが含まれている食品を食べない」ことです。
グルテンは危険？
グルテンフリーと調べると、「グルテン 危険」の検索ワードがでてきました。
いくつかのサイトを読んでみると、グルテン自体が危険ということではないようです。
ただ、小麦アレルギーやグルテン過敏症などの、グルテンを摂取することで体に不調が起こる方がグルテンを摂取し続けると危険といわれています。
グルテンは、主に小腸や消化器官に影響が出ることが多いと言われているので、おなかの調子が悪かったり、下痢や便秘が続いている方は小麦アレルギーの可能性があるかもしれません。
小麦食品が大好きな私がグルテンフリーを実践
普段はパンやパスタ、ピザ、クッキーなど小麦粉を使った食べ物が大好きなのですが、１ヵ月間グルテンフリーに挑戦しました。
実際に私が小麦食品の代わりに食べて感動したものを紹介します。
- 成城石井 「焼いておいしいおこめパン」
- アルチェネロ 「有機グルテンフリー・スパゲッティ」
この２つは、小麦粉を使っていないにも関わらず、おいしくて感動しました。
他のパンやパスタも試してみたのですが、個人的この２つが小麦食品と遜色ないほどおいしかったです。
グルテンフリーを実践してみてわかったこと
グルテンフリーを１ヵ月やってみてわかったことが３つあります。
- 意外と1ヵ月は楽に続けられる
- 小麦粉が含まれている製品が多い
- 顔のニキビが減った
以上の３つです。
一つずつお話していきます。
１．小麦食品が大好きでも、意外と１ヵ月間続けられる
最初は小麦粉抜きの生活に耐えられるか不安だったのですが、グルテンフリーの食品が世の中にはいっぱいあって楽に続けられました。
小麦粉が含まれていないパンやパスタ、小麦粉の代わりに米粉を使って調理することで揚げ物も食べることができました。
今まで知らなかっただけで、工夫して調理することで「小麦がなくても大幅に食事を変更する必要はない」ことがわかりました。
２．小麦が含まれている商品がめちゃくちゃ多い
パンやパスタなどに小麦粉が使われていることは知っていたのですが、醤油などの調味料にも使われていて避けるのが大変でした。
しかも、グルテンフリーの食品や調味料は小麦粉が使われているモノよりも値段が高い商品が多かったです。
小麦粉の代わりに米粉やそば粉などを使っているグルテンフリーの食品は、種類も少ないし値段もそこそこするので、グルテンフリー生活をする際にはご飯ものや和食を多く取り入れるのがおすすめです。
３．顔のニキビが減った
私はストレスや食生活が荒れると顔にニキビができやすいのですが、グルテンフリー生活中はできませんでした。
「グルテンを抜くとニキビができにくくなる」はグルテンフリーの体験談でもよく聞くので、ニキビに悩んでいる方にはグルテンフリー生活はおすすめです。
グルテンを抜いても、美味しいグルテンフリー食品はたくさんあるのでストレスもたまりにくく、添加物や化学調味料が使われていない食品が多くなるので、その結果ニキビができにくくなったのかなと思います。
※おすすめのグルテンフリー食品については以下の記事で書いているので、ぜひ参考にしてください。
まとめ
グルテンフリーとは、小麦に含まれているたんぱく質であるグルテンを抜いた食事のことです。
１ヵ月実践してみて、小麦に関する知識や意外と小麦抜きでも生活できること、ニキビができにくくなったことがわかりました。
グルテンフリー実践中に食べていた成城石井のパンとアルチェネロのパスタはすごく気に入っていて今でも食べています。
グルテンフリーに興味ある方はぜひ実践してみてください。
最後までご覧いただきありがとうございました。
