【ヴィーガン】野菜たっぷり餃子の作り方～動物性食品不使用レシピ～
こんにちは！衣食環境ブログのマイカです。
この記事では、ヴィーガン餃子の作り方を紹介します。
この記事は、
- ヴィーガンに興味がある
- 野菜不足に悩んでいる
- 健康に気を使っている
といった方におすすめの記事です。
ぜひ最後までご覧ください。
材料
【ヴィーガン餃子の材料】（大判20枚）
- 白菜 ……………………… 1/8
- ニラ ……………………… 1/2束
- しいたけ ………………… 2枚
- 大豆 ……………………… 150g
- にんにくチューブ ……… 5㎝
- しょうがチューブ ……… 5㎝
- 醤油 ……………………… 大さじ1
- コチュジャン …………… 小さじ1
- 豆板醤 …………………… 小さじ1
- 片栗粉 …………………… 大さじ1
- 塩コショウ ……………… 適量
- お湯（焼くとき用）………… 50㎖（水でも可）
- ごま油（焼くとき用）…… 大さじ1
大豆を油揚げや大豆ミートにしてもおいしいです！
作り方
【ヴィーガン餃子の作り方】
- 大豆は袋の上から軽くつぶし、白菜・ニラ・しいたけはレンジで加熱してから細かく刻む
- 水分をよく切ってから一つのボウルにまとめる
- 2に調味料をすべて入れ、よく混ぜる
- 皮で包む
- フライパンにごま油をひき、餃子を並べてから中火にかける
- 焼き色がついたらお湯を入れ蓋をし、蒸し焼きにする
- 皮が透明になっていたら蓋を外し、お好みでごま油をかけて強火で30秒焼けば完成
１．大豆は袋の上から軽くつぶし、白菜・ニラ・しいたけはレンジで加熱してから細かく刻む
ゴロゴロとした食感が好きな方や、大豆が好きな方はつぶさなくても大丈夫です。
油揚げを使う方は油抜きを行ってから細かく刻んでください。
２．水分をよく切ってから一つのボウルにまとめる
野菜は水分をよく切ってからみじん切りをします。
切り終わったらすべて一つのボウルにまとめてください。
３．2に調味料をすべて入れ、よく混ぜる
にんにくチューブ（5㎝）、しょうがチューブ（5㎝）、醤油（大さじ1）、コチュジャン（小さじ1）、豆板醤（小さじ1）、片栗粉（大さじ1）、塩コショウ（適量）を加えてよく混ぜる。
お好みの味になるように調整してください。
ピリ辛な味付けなので、辛いのが苦手な方はコチュジャンと豆板醤の量を減らしてください。
４．皮で包む
3でできたタネを皮で包みます。
５．フライパンにごま油をひき、餃子を並べてから中火にかける
ごま油をひき、餃子を並べてから火にかける。
６．焼き色がついたらお湯を入れ蓋をし、蒸し焼きにする
焼き色がついたらお湯か水（50㎖）を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
1分ごとにフライパンを揺らせば、焦げ防止になります。
5分を目安に蒸し焼きにしてください。
７．皮が透明になっていたら蓋を外し、お好みでごま油をかけて強火で30秒焼けば完成
皮が透明になっているのを確認し、お好みでごま油を加えて強火で30秒加熱したら完成。
ごま油は加えても加えなくてもどちらでも良いです。
まとめ
ヴィーガン餃子の作り方を紹介しました。
お肉の代わりに大豆を使うことでヴィーガン餃子になります。
大豆の他にも、油揚げや大豆ミートを使うのもおすすめです。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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